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较真丨泡菜能医治秃头看看科研结论是怎样变成流言的

2020-01-18

较真要害:

查证者:云无心 | 食物工程博士

近来,有新闻媒体报道称:“韩国最新研讨:泡菜能治疗秃头”。

新闻来源于《每日邮报》,到现在,现已有许多中文媒体转载了这家媒体的报道。

报道中说,“韩国檀国大学研讨人员发现,在韩出售的泡菜饮料不只有助于增加现有头发,还可以治疗秃头。”

韩国泡菜,真的有这么凶狠吗?

让我们去看看那项研讨是怎么回事。

这是厂家资助的一项小规模研讨

那项研讨宣告在《世界男性健康杂志》上,是一个开源讨取的学术期刊。

标题是一个疑问句,翻译过来是:《泡菜和大酱益生菌作为功用食物能否改善雄激素源性掉发?一项开端研讨》。

研讨者中有两位来自于“Coenbio”的研制中心,而该公司正是这项研讨所用产品的生产商。研讨的经费,也是由该公司供应。

研讨的内容并不是吃泡菜

虽然文章标题里提到了“泡菜和大酱”,但研讨内容并不是吃泡菜和大酱,而是“来自于泡菜和大酱的益生菌”。

泡菜和大酱在发酵进程中会发作许多细菌,其间一些或许有益于人体健康。但是,泡菜中到底有多少活的益生菌,难以控制,而大酱通常是烹饪后食用,也就更少会有什么细菌留下。

该公司的产品是把泡菜和大酱发酵发作的益生菌加到其他辅猜中制作成饮料,在市场上作为非处方药出售的。

理论上,这样的产品所含的“成效成分”,相对能掌控,但它跟“吃泡菜”完全是两码事。

这项研讨也并没有研讨“治疗秃头”

这项研讨的方针并不是秃头。

在招募的男女各23名志愿者中,研讨开端时的头发密度是85.98±20.54根/平方厘米。

在服用该公司产品一个月后,均匀密度增加到了90.28±16.13根/平方厘米;四个月之后进一步增加到了91.54±16.29根/平方厘米。

但看效果,四个月时间,头发密度在每平方厘米86根的基础上增加了约5.5根。从核算角度说,这个“改善”有显著性差异,所以作者的结论是“能”。

但考虑到这个样本量以及很大的数据误差,这个“改善”的结论确实非常“开端”,距离作为健康攻略推荐给群众还有悠远的距离。

即便是这个“开端结论”,也跟新闻媒体报道中所说的“治疗秃头”完全不是一个程度。

泡菜不是一种健康的食物

话说回来,泡菜这种传统食物,在世界许多当地都存在。

它的出现,是作为一种保存蔬菜的方法。到了今天,保鲜和物流的兴隆,作为保存方法的价值现已消失殆尽。不过,经过发酵的蔬菜发作了特别的风味和口感,也就成为了一种别具特色的“风味食物”。尤其是在韩国,泡菜依然是备受欢迎的食物。

但是,跟新鲜蔬菜比较,泡菜中的维生素C等营养成分丢掉殆尽,并且会构成恰当含量的亚硝酸盐。整体而言——至少跟新鲜蔬菜比较,泡菜的营养没有可取之处。

假设好这一口,可以偶尔吃一点,满足一下口腹之欲。把泡菜作为常规食物,甚至是作为具有某种成效的“补品药品”,仍是算了吧。

本文修正:三月

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